"Gefragt ist leicht, fruchtig, unkompliziert, eben Easy Drinking", meint etwa die fränkische Winzerin Ina Keßler. "Im Sommer sind immer die frischen und fruchtigen Weine gefragt, auch Weine mit einem Restzucker von 15 Gramm sind hier ein Thema", meint Stephan Danner, Geschäftsführender Vorstand der Durbacher Winzer. Eine kleine Einkaufshilfe kann auch der Weinname auf dem Etikett sein. Manche Winzer bieten nämlich ausdrücklich als Sommerwein gekennzeichnete Flaschen an. "Unsere Sommer-Ouvertüre aus der Rebsorte Müller-Thurgau kommt bei uns ab Juni in den Verkauf. Wir stellen immer wieder fest, dass der Weine hauptsächlich aufgrund der Bezeichnung Sommer und nicht nach der Rebsorte gekauft wird", berichtet etwa Ralf Kreutner, Verkaufsleiter bei der Winzergenossenschaft Oberbergen. Welche Weine wir empfehlen, können Sie ab Ende Juni auf unserer Seite sehen, denn wir prämieren derzeit die besten Sommerweine für Sie.

Nun noch ein paar Tipps fürs Genießen. Im Sommer schmecken die Weine besser, wenn sie etwas kühler serviert werden als im Winter. Denn im Glas erwärmen sie sich innerhalb kurzer Zeit um bis zu drei Grad Celsius. Beim Einschenken darf der Wein also durchaus etwas kälter als gewohnt sein. Weißweine sollten an warmen Tagen mit 6 bis 8 Grad Celsius serviert werden, Rosé hat bei circa 10 Grad im Sommer die richtige Trinktemperatur. Ein leichter Rotwein darf um die 10 bis 12 Grad haben. Kräftigere rote Varianten schmecken im Sommer bei 16 bis 18 Grad am besten.

Wenn es mit dem Kühlen einmal schnell gehen muss, kann man die Weinflasche in einem Sektkühler oder in einer großen Schale servieren, jeweils Eiswürfel dazugeben und diese mit etwas Salz bestreuen. Dadurch taut das Eis schneller und es entsteht mehr Verdunstungskälte.

Eine Alternative sind im Gefrierschrank gelagerte Kühlmanschetten für Weinflaschen. Die Manschetten werden über die Flaschen gezogen und kühlen den Wein innerhalb von zehn bis 15 Minuten. Flaschen, die bereits gut gekühlt sind, kann man in Weinkühlern aus Ton, Plexiglas oder Edelstahl stellen. Darin halten sie ihre Temperatur länger. Vor allem an besonders warmen Tagen kann man außerdem ein paar Eiswürfel in die Kühler geben.