Der Riesling ist Teil der J-Linie, die für hohe Qualität steht. Der Ertrag wird um mehr als die Hälfte reduziert. Die Trauben werden sehr schonend verarbeitet, der Wein wird spontan vergoren, speziell ausgebaut und länger gelagert bis zum Verkauf.

Gewachsen sind die Trauben für diesen Riesling auf der Lage Gumbsheimer Schlosshölle, welche sich durch ihren Ton-Mergel Boden auszeichnet. Dieser Boden bringt Schmelz und Struktur in den Wein, aber auch die Fruchtigkeit in der Nase. Der Riesling zeigt sich mit einer guten Struktur, zarter Pfirsichnote und reifen, gelben Früchten, unterstrichen von einer schönen Mineralität.

Der Wein passt gut zu Spargel und Fisch. Der Winzer Julian Wolf empfiehlt beispielsweise Ravioli mit Meeresfrüchten und grünem Spargel.