Das Weingut Höhn – Wein aus Franken

Das Weingut Höhn liegt direkt am Ortseingang von Köhler, nahe Volkach, das als der kleinste Weinort an der Mainschleife in Unterfranken gilt. Der Ort wurde erstmals 1253 urkundlich erwähnt. Jungwinzer Felix Höhn und sein Vater Peter bewirtschaften hier und in der Umgebung derzeit sechs Hektar Rebflächen. Bepflanzt sind diese vor allem mit Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling, Bacchus, Weißburgunder, Kerner und Spätburgunder. Das soll sich in naher Zukunft ändern. Die Winzerfamilie will sich neben Silvaner vor allem auf Burgundersorten wie Weiß-, Grauburgunder sowie Chardonnay konzentrieren.

Der Großteil der Trauben wächst in den bekanntesten Escherndorfer Weinlagen Lump, Berg und Fürstenberg. Diese Lage ist durch oberen Muschelkalk, Lettenkeuper und Lösslehm geprägt. Alle Rebzeilen der Familie Höhn sind mit Kräutern und Wildblumen begrünt und werden möglichst bodenschonend bewirtschaftet.

Frische Aromen und leichte Mineralität

Der Ertrag für den Weißen Burgunder Kabinett von 20 Jahre alten Reben betrug 75 Hektoliter pro Hektar. Nach einer selektiven Handlese und einer vierundzwanzig Stunden langen Maischestandzeit lagerte der Wein für sechs Monate auf dem Vollhefelager. Das Resultat präsentiert sich mit Aromen von Grapefruit und Ananas, dazu etwas Zitrusnoten und weist eine dezent salzige Mineralität auf.

Der Escherndorfer Fürstenberg Weißer Burgunder Kabinett trocken ist ein passender Begleiter zu Meeresfrüchten, Fisch, Kalbfleisch und Geflügel.