Das Weingut Kolb in Weinolsheim

Das Weingut von Winzer Mathias Kolb befindet sich in Weinolsheim, in der Verbandsgemeinde Guntersblum im Landkreis Mainz-Bingen. Der Ort mit seinen knapp 700 Einwohnern ist Teil des RheinTerrassenWegs, der auf sechs abwechslungsreichen Etappen von Worms nach Mainz verläuft. Das Weingut bewirtschaftet derzeit 19 Hektar Rebflächen, die zu drei Viertel mit Weißweinreben bepflanzt sind.

2011 wurde bei Bauarbeiten auf dem Weingut Kolb ein Sandsteinsarkophag mit dem Skelett einer römischen Dame entdeckt. Ein Traubenmesser und Amphorenverschluss deuten auf den Weinanbau schon im 3. und 4. Jahrhundert in der Region. Auf Voranmeldung beim Weingut kann man das heute besichtigen. Der Fund passt zur Geschichte, denn der römische Kaiser Marcus Aurelius Probus hob im Jahre 280 das von Kaiser Domitian im Jahre 92 verhängte Verbot auf, in den Provinzen außerhalb von Italien Rebstöcke anzupflanzen. "Daher haben wir unsere Premiumweinlinie nach dem römischen Weinkaiser Probus benannt", erläutert Mathias Kolb. Man erkennt diese Weine an dem römischen Helm auf dem Etikett mit der Aufschrift Probus.

Premiumweinlinie benannt nach dem Weinkaiser Probus

Die Linie umfasst auch einen Spätburgunder. Die Trauben stammen von der Lage Dalheimer Kranzberg mit einer Löss- und Tonbodenkombination. Nach einer rund zweiwöchigen traditionellen Maischegärung in kleinen Bütten lagerte der Wein großteils in Edelstahltanks für 10 Monate, ein kleiner Teil wurde im Barrique ausgebaut. Das harmonische Resultat duftet nach Kirsche und etwas Stachelbeere, ergänzt mit zartwürzigen Noten und gut integrierten Tanninen.

Der Spätburgunder Probus trocken ist ein passender Begleiter zu Pasta- und kräftigen Fleischgerichten sowie zu Hartkäse.