Die Bickensohler Weinvogtei in Baden

Die Winzergenossenschaft Bickensohler Weinvogtei befindet sich im Herzen des Kaiserstuhls, auf dem 48. Breitengrad zwischen Freiburg und Colmar. Der kleine Ort Bickensohl mit rund 400 Einwohnern ist ein Ortsteil der Stadt Vogtsburg, die heute die größte Weinbaugemeinde am Kaiserstuhl darstellt. Rund um Bickensohl gruppieren sich einige der eindrucksvollsten Lösshohlwege des ganzen Kaiserstuhlgebietes. Der Lösshohlwege-Pfad verbindet diese auf einem Rundkurs von knapp 7 Kilometern Länge, mit Informationen zum Thema Löss und den terrassierten Rebanlagen.

Die 1924 gegründete Genossenschaft mit rund 40 Mitgliedern bewirtschaftet mittlerweile 95 Hektar in den Lagen Herrenstück, Steinfelsen und Kühler Morgen. Der Rebsortenspiegel umfasst dabei 30 Prozent Grauburgunder, 25 Prozent Weißburgunder, 20 Prozent Spätburgunder, 10 Prozent Müller-Thurgau, 5 Prozent Chardonnay und ein paar Bukettsorten.

Trauben aus der Lage Kühler Morgen mit Vulkangestein und Lössboden

Die Trauben für den Pinot Noir Blanc de Noir stammen aus der Lage Kühler Morgen mit Vulkangestein und Lössboden. Hier stehen überwiegend alte Rebanlagen, die einen geringen Ertrag bringen und per Hand gelesen werden. Nach der Pressung wurde der helle Most im Edelstahltank ausgebaut. Das Resultat duftet nach Apfel und Zitrus, Stachelbeere und Waldbeeren und präsentiert sich mit einer harmonisch integrierten Säurestruktur.

Der Bickensohler Pinot Noir Blanc de Noir QbA trocken ist ein passender Begleiter von Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel, Spargel, Pasta und auch zur asiatischen Küche.