Das Weingut Manz befindet sich im von einem Rebenmeer umgebenen Wein- und Sektstädtchen Weinolsheim an der deutschen Weinstraße, das erstmals im Jahre 789 erwähnt wurde. Hier bewirtschaftet Erik Manz derzeit rund 35 Hektar Rebflächen. 40 Prozent seiner Flächen sind mit Riesling bestockt, weitere 40 Prozent mit weißen und roten Burgundersorten, auf den restlichen 20 Prozent stehen unter anderem die Sorten Müller-Thurgau und Scheurebe. Zu den besten Lagen des Hauses zählen Niersteiner Hipping und Pettenthal, Weinholsheimer Kehr sowie Oppenheimer Herrenberg.

„Manchmal kommt es mir vor, als würde ich mit sechs Bällen jonglieren, an so viele Dinge muss man heute als Winzer denken“, lautet ein Zitat von Eric Manz. Im Falle seines Weins Love & Respect musste er vor allem an drei Dinge denken: Wie harmonieren die Sorten Scheurebe, Weißburgunder und Rivaner (Müller-Thurgau). Denn aus diesen Sorten stammt diese Cuvée.

Die Trauben aus verschiedenen Lagen wurden per Hand geerntet, im Keller selektiert und behutsam gemahlen. Danach folgte die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung durfte sich die trockene Weißweincuvée Love & Respect für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren. Das Resultat duftet nach Stachelbeere, Birne, Mirabelle, Honigmelone sowie floralen Noten und weist ein sehr harmonisches Süße-Säure-Verhältnis auf.

Diese Weißweincuvée passt sehr gut zu gegrillten Fischgerichten, Fischcurry, Fischsuppen, Salaten sowie zu hellem Fleisch.