Das Terroir der Rothlay ist ein Filetstück in der Zeltinger Sonnenuhr mit exponierter Südlage Es ist geprägt von einer Vielzahl an Schieferterrassen aus blauem Devonschiefer. In einem besonderen Mikroklima wachsen hier wurzelechte Rieslingreben, deren Pflanzjahr auf 1895 datiert ist. Diese uralten Reben tragen ungewöhnlich kleine und lockerbeerige Trauben welche besonders viel Aroma entwickeln. 

Entsprechen der Philosophie des Weinguts erfolgt die Weinlese ausschließlich per Hand, um eine bestmögliche Selektion der Trauben zu erzielen. Auf die spontane Vergärung der Weine mit weinbergseigenen Hefen folgt ein langes Feinhefelager um aromatische und langlebige Weine zu erzeugen.

Die trockene Spätlese ist mit ihrer Tiefe, Würze und Mineralität ein idealer Solist aber auch gerne Begleiter bei Grillabenden.